導(dǎo)讀：中國(guó)是個(gè)“肝病大國(guó)”，調(diào)查顯示,，每12個(gè)中國(guó)人里,，就有一個(gè)人有肝病。在我們身邊,，近些年來(lái),，患上脂肪肝、酒精肝,、甲肝,、乙肝、肝硬化,，甚至肝癌等肝病的人也越來(lái)越多,。怎樣才能保護(hù)好我們的肝，成了不少人迫切想知道的事,。“要想護(hù)好肝,，必須知道肝臟最想要的是什么。”

        解放軍302醫(yī)院中西醫(yī)結(jié)合肝病診療與研究中心副主任劉士敬最近在自己的博客上發(fā)表的一篇文章吸引了很多人的注意,。他告訴《生命時(shí)報(bào)》記者，肝臟是人體中最大的消化腺,，也是新陳代謝最旺盛的器官,，它就像一個(gè)巨大的“化工廠”，每天要發(fā)生1500種以上的化學(xué)反應(yīng),。“護(hù)肝的關(guān)鍵是,，必須為它提供充足的營(yíng)養(yǎng)，才能維持這個(gè)'化工廠’的運(yùn)作,。”劉士敬說(shuō),，以下七種營(yíng)養(yǎng)和肝臟關(guān)系最大。

        脂肪不是肝臟的敵人,。認(rèn)知誤區(qū)：看著身邊得脂肪肝的人越來(lái)越多,，不少人都以為脂肪是肝臟的大敵。一旦患上脂肪肝就只能變成“小白兔”,！

       脂肪的功能：實(shí)際上,，不管有沒(méi)有脂肪肝，脂肪都是肝臟必不可缺的營(yíng)養(yǎng),，少了它,，肝臟就沒(méi)法正常工作。

       攝入提示：劉士敬說(shuō)：“有些患者查出脂肪肝后就開(kāi)始只吃蔬菜和水果,，這是很大的誤區(qū),。”即使得了脂肪肝,，也不用徹底與肉類(lèi)告別。

       大連營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)理事,、大連醫(yī)科大學(xué)附屬二院營(yíng)養(yǎng)科主任醫(yī)師王興國(guó)告訴《生命時(shí)報(bào)》記者,，要養(yǎng)肝護(hù)肝，每天吃的食物中,，脂肪和蛋白質(zhì)的比例最好分別占20%,，剩下的60%為碳水化合物，也就是主食等,。肝臟需要脂肪,，但不代表需要過(guò)多的脂肪，所以瘦肉,、低脂牛奶,、蝦等低脂食物是首選。

        蛋白質(zhì)能修復(fù)肝臟,。雞蛋,、豆腐、牛奶,、魚(yú),、雞肉、芝麻,、松子等“高蛋白,、低熱量”的食物，是肝臟的最?lèi)?ài),。

        蛋白質(zhì)的功能：這些食物中豐富的蛋白質(zhì)就像肝臟的“維修工”,，能起到修復(fù)肝細(xì)胞、促進(jìn)肝細(xì)胞再生的作用,。

         攝入提示：劉士敬說(shuō),，正常人每天攝取的優(yōu)質(zhì)蛋白應(yīng)該多于90克，對(duì)于肝功能受到損害以及減弱的人來(lái)說(shuō),，適當(dāng)多吃高蛋白的食物更有利于肝臟恢復(fù)健康,，防止它進(jìn)一步受到傷害?；加屑毙愿窝椎娜嗣刻鞌z入的蛋白質(zhì)不能少于80克,；患有肝硬化的病人則不能少于100克。

         肝臟愛(ài)吃糖,。糖的功能：大部分人都不知道,，糖是保護(hù)肝臟的重要物質(zhì)。每克葡萄糖能提供人體所需要能量的70%左右,，如果一個(gè)人長(zhǎng)時(shí)間處于缺乏能量的狀態(tài),，就會(huì)影響肝臟功能,。糖還能合成一種叫肝糖原的物質(zhì)，儲(chǔ)存在肝臟中,，可以防止攝入體內(nèi)的毒素對(duì)肝細(xì)胞的損害,。

        攝入提示：除糖尿病患者外，普通人可以按體重計(jì)算每天自己應(yīng)該吃多少糖,。每公斤體重?cái)z取1克糖,，60公斤重的成年人每天可攝取的糖不應(yīng)超過(guò)60克。按照這樣的標(biāo)準(zhǔn),，不但不會(huì)減壽,，還會(huì)對(duì)健康有益。一般來(lái)說(shuō),，糖類(lèi)的主要來(lái)源有米飯,、面食、白糖,、蜂蜜,、果汁、水果等,。一大勺果醬約含糖15克,，1罐可樂(lè)約含糖37克，3小塊巧克力約含糖9克,，1只蛋卷冰激凌約含糖10克,。

        維生素A可抗肝癌。肝臟是人體儲(chǔ)存維生素的“倉(cāng)庫(kù)”,。當(dāng)肝臟受損時(shí)，“倉(cāng)庫(kù)”儲(chǔ)存維生素的能力也會(huì)下降,。

       維生素A的功能：研究表明,，維生素A能保護(hù)肝臟，阻止和抑制肝臟中癌細(xì)胞的增生,。它能使正常組織恢復(fù)功能,，還能幫助化療病人降低癌癥的復(fù)發(fā)率。

       攝入提示：王興國(guó)說(shuō),，人體每天需要攝入的維生素A為：男性800微克,，女性750微克，千萬(wàn)不要超過(guò)3000微克,，以免損害肝臟,。每天食用一根胡蘿卜、65克雞肝,、200克金槍魚(yú)罐頭或一杯牛奶就可以滿足,。番茄,、胡蘿卜、菠菜,、動(dòng)物肝臟,、魚(yú)肝油及乳制品中也含有大量維生素A。

       B族維生素是肝臟“加油站”,。

        B族維生素的功能：B族維生素就像體內(nèi)的“油庫(kù)”,，它能加速物質(zhì)代謝，讓它們轉(zhuǎn)化成能量,，不僅能給肝臟“加油”,，還能修復(fù)肝功能、防止肝脂肪變性,，進(jìn)而起到預(yù)防脂肪肝的作用,。愛(ài)喝酒的人尤其要多補(bǔ)充點(diǎn)，因?yàn)橛醒芯勘砻鳎?SPAN lang=EN-US>B族維生素能增強(qiáng)肝臟對(duì)酒精的耐受性,，從而起到護(hù)肝作用,。由于B族維生素能溶解在水里，在體內(nèi)滯留的時(shí)間只有幾個(gè)小時(shí),，因此必須每天補(bǔ)充,。

        攝入提示：王興國(guó)說(shuō)，已經(jīng)患有肝病的人,，每天的攝入量應(yīng)該在10毫克—30毫克之間,，最高不能超過(guò)30毫克。豬肉,、黃豆,、大米、香菇等食物中含有豐富的B族維生素,，但若想全部攝取比較困難,，可以適當(dāng)選擇一些補(bǔ)充劑。

        維生素E是護(hù)肝新武器,。

         維生素E的功能：西班牙索菲亞王后大學(xué)醫(yī)院的科學(xué)家不久前表示,，維生素E能起到阻止肝組織老化的作用。美國(guó)國(guó)家糖尿病,、消化系統(tǒng)疾病和腎病研究所高級(jí)顧問(wèn)帕特麗夏?羅比克也指出：“維生素E將成為治療非酒精性脂肪肝的新武器,。”麥芽、大豆,、植物油,、堅(jiān)果類(lèi)、綠葉蔬菜中,，都富含維生素E,。

          攝入提示：王興國(guó)建議,，健康人每天攝入12毫克維E即可，相當(dāng)于2匙葵花油,，杏仁,、核桃、花生等堅(jiān)果共30—50克,。如果患有肝病,，每天則至少需要補(bǔ)充100毫克，才能以滿足肝臟需要,。

          肝臟喜歡綠色食物,。

         綠色食物的功能：研究發(fā)現(xiàn)，綠色,、白色,、淺藍(lán)色有利于減輕肝病患者的心理緊張和對(duì)疾病的恐懼感。戶外綠色的樹(shù)蔭草坪,、風(fēng)平浪靜的湖水及幽雅的綠色環(huán)境,，都能促進(jìn)肝病患者康復(fù)。

          攝入提示：在辦公桌上擺放一盆綠色植物,，裝修時(shí)選擇淡雅的墻面顏色,，甚至多穿淡綠色的衣服，都有助于養(yǎng)肝,。中醫(yī)說(shuō)：“青色入肝經(jīng)”,，綠色食物能有益肝氣循環(huán)、代謝,，還能消除疲勞,、舒緩肝郁，多吃些深色或綠色的食物能起到養(yǎng)肝護(hù)肝的作用,，比如西蘭花,、菠菜、青蘋(píng)果等,。

            
         五大護(hù)肝食物  根據(jù)以上幾種營(yíng)養(yǎng)，首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽(yáng)醫(yī)院副院長(zhǎng)沈雁英教授結(jié)合多年的養(yǎng)生心得,，向大家推薦了五大護(hù)肝食物,。小米等谷類(lèi)食物是護(hù)肝首選，它富含豐富的蛋白質(zhì),、維生素E和B族維生素,，護(hù)肝的同時(shí)還能夠保護(hù)胃黏膜。青蘋(píng)果具有養(yǎng)肝解毒的功效,，維生素豐富,，可以多吃,。海帶的鈣含量是牛奶的10倍，含有多種人體必需的微量元素,，多吃對(duì)肝有益,。肝是人體主要的解毒器官，蘑菇等具有強(qiáng)解毒功能的食物能對(duì)肝有很好的保護(hù)作用,。牛奶含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),、人體易吸收的乳糖與乳脂和多種維生素，是養(yǎng)肝的天然美食,。

         哪些生活習(xí)慣對(duì)肝好 　此外,，專家指出，除了營(yíng)養(yǎng),，肝臟最需要的還有好的睡眠：肝膽在晚上11點(diǎn)開(kāi)始進(jìn)行新陳代謝,，這時(shí)進(jìn)入夢(mèng)鄉(xiāng)能讓肝臟進(jìn)行自我修復(fù)，將不良影響降到最低,。每天喝足1000—1500毫升水,，也能幫助肝臟排毒，大大減少代謝產(chǎn)物和毒素對(duì)肝臟的損害,。要想使肝臟強(qiáng)健,，還要學(xué)會(huì)抑制情緒，盡力做到心平氣和,、樂(lè)觀開(kāi)朗,、無(wú)憂無(wú)慮，以使肝氣正常生發(fā),、順調(diào),。吃完飯后靜坐10—30分鐘再運(yùn)動(dòng)，能保證肝臟代謝正常,。

         肝臟最怕煙和酒

　　沈雁英指出,，要保護(hù)肝臟，還要了解它最怕的是什么,。首先,，肝臟最怕煙和酒。尼古丁能對(duì)肝造成傷害,，而酒精更是肝臟的“毒藥”,。肝臟害怕生活不規(guī)律，情緒不穩(wěn)定,。它害怕病毒侵害,，因此定時(shí)接種甲、乙肝疫苗能有效保護(hù)肝臟。肝臟最怕垃圾食品,，過(guò)量油炸食物和咖啡因會(huì)增加肝臟負(fù)擔(dān),。