導讀：中國是個“肝病大國”,，調查顯示,，每12個中國人里,，就有一個人有肝病,。在我們身邊，近些年來,，患上脂肪肝,、酒精肝、甲肝,、乙肝,、肝硬化，甚至肝癌等肝病的人也越來越多,。怎樣才能保護好我們的肝,，成了不少人迫切想知道的事。“要想護好肝,，必須知道肝臟最想要的是什么,。”

        解放軍302醫(yī)院中西醫(yī)結合肝病診療與研究中心副主任劉士敬最近在自己的博客上發(fā)表的一篇文章吸引了很多人的注意。他告訴《生命時報》記者,，肝臟是人體中最大的消化腺,，也是新陳代謝最旺盛的器官，它就像一個巨大的“化工廠”,，每天要發(fā)生1500種以上的化學反應,。“護肝的關鍵是，必須為它提供充足的營養(yǎng),，才能維持這個'化工廠’的運作,。”劉士敬說，以下七種營養(yǎng)和肝臟關系最大,。

        脂肪不是肝臟的敵人,。認知誤區(qū)：看著身邊得脂肪肝的人越來越多，不少人都以為脂肪是肝臟的大敵,。一旦患上脂肪肝就只能變成“小白兔”,！

       脂肪的功能：實際上，不管有沒有脂肪肝,，脂肪都是肝臟必不可缺的營養(yǎng),，少了它，肝臟就沒法正常工作,。

       攝入提示：劉士敬說：“有些患者查出脂肪肝后就開始只吃蔬菜和水果,，這是很大的誤區(qū)。”即使得了脂肪肝,，也不用徹底與肉類告別,。

       大連營養(yǎng)學會常務理事,、大連醫(yī)科大學附屬二院營養(yǎng)科主任醫(yī)師王興國告訴《生命時報》記者，要養(yǎng)肝護肝,，每天吃的食物中,，脂肪和蛋白質的比例最好分別占20%，剩下的60%為碳水化合物,，也就是主食等,。肝臟需要脂肪，但不代表需要過多的脂肪,，所以瘦肉,、低脂牛奶、蝦等低脂食物是首選,。

        蛋白質能修復肝臟,。雞蛋、豆腐,、牛奶,、魚、雞肉,、芝麻,、松子等“高蛋白、低熱量”的食物,，是肝臟的最愛,。

        蛋白質的功能：這些食物中豐富的蛋白質就像肝臟的“維修工”，能起到修復肝細胞,、促進肝細胞再生的作用,。

         攝入提示：劉士敬說，正常人每天攝取的優(yōu)質蛋白應該多于90克,，對于肝功能受到損害以及減弱的人來說，適當多吃高蛋白的食物更有利于肝臟恢復健康,，防止它進一步受到傷害,。患有急性肝炎的人每天攝入的蛋白質不能少于80克,；患有肝硬化的病人則不能少于100克,。

         肝臟愛吃糖。糖的功能：大部分人都不知道,，糖是保護肝臟的重要物質,。每克葡萄糖能提供人體所需要能量的70%左右，如果一個人長時間處于缺乏能量的狀態(tài),，就會影響肝臟功能,。糖還能合成一種叫肝糖原的物質,，儲存在肝臟中，可以防止攝入體內的毒素對肝細胞的損害,。

        攝入提示：除糖尿病患者外,，普通人可以按體重計算每天自己應該吃多少糖。每公斤體重攝取1克糖,，60公斤重的成年人每天可攝取的糖不應超過60克,。按照這樣的標準，不但不會減壽,，還會對健康有益,。一般來說，糖類的主要來源有米飯,、面食,、白糖、蜂蜜,、果汁,、水果等。一大勺果醬約含糖15克,，1罐可樂約含糖37克,，3小塊巧克力約含糖9克，1只蛋卷冰激凌約含糖10克,。

        維生素A可抗肝癌,。肝臟是人體儲存維生素的“倉庫”。當肝臟受損時,，“倉庫”儲存維生素的能力也會下降,。

       維生素A的功能：研究表明，維生素A能保護肝臟,，阻止和抑制肝臟中癌細胞的增生,。它能使正常組織恢復功能，還能幫助化療病人降低癌癥的復發(fā)率,。

       攝入提示：王興國說,，人體每天需要攝入的維生素A為：男性800微克，女性750微克,，千萬不要超過3000微克,，以免損害肝臟。每天食用一根胡蘿卜,、65克雞肝,、200克金槍魚罐頭或一杯牛奶就可以滿足。番茄,、胡蘿卜,、菠菜,、動物肝臟、魚肝油及乳制品中也含有大量維生素A,。

       B族維生素是肝臟“加油站”,。

        B族維生素的功能：B族維生素就像體內的“油庫”，它能加速物質代謝,，讓它們轉化成能量,，不僅能給肝臟“加油”，還能修復肝功能,、防止肝脂肪變性,，進而起到預防脂肪肝的作用。愛喝酒的人尤其要多補充點,，因為有研究表明,，B族維生素能增強肝臟對酒精的耐受性，從而起到護肝作用,。由于B族維生素能溶解在水里,，在體內滯留的時間只有幾個小時，因此必須每天補充,。

        攝入提示：王興國說,，已經患有肝病的人，每天的攝入量應該在10毫克—30毫克之間,，最高不能超過30毫克,。豬肉、黃豆,、大米,、香菇等食物中含有豐富的B族維生素，但若想全部攝取比較困難,，可以適當選擇一些補充劑,。

        維生素E是護肝新武器。

         維生素E的功能：西班牙索菲亞王后大學醫(yī)院的科學家不久前表示,，維生素E能起到阻止肝組織老化的作用,。美國國家糖尿病、消化系統(tǒng)疾病和腎病研究所高級顧問帕特麗夏?羅比克也指出：“維生素E將成為治療非酒精性脂肪肝的新武器,。”麥芽、大豆,、植物油,、堅果類、綠葉蔬菜中,，都富含維生素E,。

          攝入提示：王興國建議,，健康人每天攝入12毫克維E即可，相當于2匙葵花油,，杏仁,、核桃、花生等堅果共30—50克,。如果患有肝病,，每天則至少需要補充100毫克，才能以滿足肝臟需要,。

          肝臟喜歡綠色食物,。

         綠色食物的功能：研究發(fā)現，綠色,、白色,、淺藍色有利于減輕肝病患者的心理緊張和對疾病的恐懼感。戶外綠色的樹蔭草坪,、風平浪靜的湖水及幽雅的綠色環(huán)境,，都能促進肝病患者康復。

          攝入提示：在辦公桌上擺放一盆綠色植物,，裝修時選擇淡雅的墻面顏色,，甚至多穿淡綠色的衣服，都有助于養(yǎng)肝,。中醫(yī)說：“青色入肝經”,，綠色食物能有益肝氣循環(huán)、代謝,，還能消除疲勞,、舒緩肝郁，多吃些深色或綠色的食物能起到養(yǎng)肝護肝的作用,，比如西蘭花,、菠菜、青蘋果等,。

            
         五大護肝食物  根據以上幾種營養(yǎng),，首都醫(yī)科大學附屬北京朝陽醫(yī)院副院長沈雁英教授結合多年的養(yǎng)生心得，向大家推薦了五大護肝食物,。小米等谷類食物是護肝首選,，它富含豐富的蛋白質、維生素E和B族維生素,，護肝的同時還能夠保護胃黏膜,。青蘋果具有養(yǎng)肝解毒的功效，維生素豐富,，可以多吃,。海帶的鈣含量是牛奶的10倍,，含有多種人體必需的微量元素，多吃對肝有益,。肝是人體主要的解毒器官,，蘑菇等具有強解毒功能的食物能對肝有很好的保護作用。牛奶含有優(yōu)質蛋白質,、人體易吸收的乳糖與乳脂和多種維生素,，是養(yǎng)肝的天然美食。

         哪些生活習慣對肝好 　此外,，專家指出,，除了營養(yǎng)，肝臟最需要的還有好的睡眠：肝膽在晚上11點開始進行新陳代謝,，這時進入夢鄉(xiāng)能讓肝臟進行自我修復,，將不良影響降到最低。每天喝足1000—1500毫升水,，也能幫助肝臟排毒,，大大減少代謝產物和毒素對肝臟的損害。要想使肝臟強健,，還要學會抑制情緒,，盡力做到心平氣和、樂觀開朗,、無憂無慮,，以使肝氣正常生發(fā)、順調,。吃完飯后靜坐10—30分鐘再運動,，能保證肝臟代謝正常。

         肝臟最怕煙和酒

　　沈雁英指出,，要保護肝臟,，還要了解它最怕的是什么。首先,，肝臟最怕煙和酒,。尼古丁能對肝造成傷害，而酒精更是肝臟的“毒藥”,。肝臟害怕生活不規(guī)律,，情緒不穩(wěn)定。它害怕病毒侵害,，因此定時接種甲,、乙肝疫苗能有效保護肝臟。肝臟最怕垃圾食品，過量油炸食物和咖啡因會增加肝臟負擔,。